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01/26/2017

熟成カリカベ4本

いずれもリリース時に購入してキープ(死蔵?)していたワイン。このクラスになると、どれも旨かった。

1) 1994 Monte Bello California Santa Cruz Mountains / Ridge Vineyards (2016/9/10飲)
Montebello, Cupertinoの生産者。CS73%, M15%, PV9%, CF3%。赤み強い濃ルビー。酸味は強めだが、よくまとまったしなやかな味わいで非常に美味。オリは少量。

2) 1994 Cabernet Sauvignon Special Selection, Napa Valley / Caymus Vineyards (2016/9/11飲)
Rutherfordのワイナリー。2本購入した内の2本目(1本目は2004/3に松原で飲んだら、ブショネだった)。CS 100%。コルクの真ん中が脆弱化しており、スクリューがずぶっと入ってしまう。幸いブショネではなかった。濃いルビー色。酸はしっかり。味わいは前日飲んだリッジと比べると、若干甘めにも感じる。4月に飲んだノーマルの1994よりはさすがに上品さ、凝縮感がある。ボルドーと比べると雑味のない洗練されたつくりに感じる。

3) 1994 Cabernet Sauvignon Hillside Select, Napa Valley, Stags Leap District / Shafer Vineyards (2016/9/17飲)
Napaの著名生産者。CS 100%の上級ワイン。まだ濃厚なルビー色。味わいも濃厚だが、熟成により、酸とのバランスがよくなっている。カリフォルニアのカベルネの王道を行くワイン。

4) 1997 Cabernet Sauvignon Special Selection, Napa Valley / Caymus Vineyards (2016/10/29飲)
非常に濃厚な色合いだが、少し熟成ニュアンスでみえ始めている。味わいはまだアルコール感を強めに感じる。タンニンはかなりこなれている。カリフォルニアらしい陽性のカベルネで、充実して飲めた。1994よりもパワフル。
以上

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