Cave des Vignes（銀座）

少し前の記録だが、カーヴ・デ・ヴィーニュに初めて行ってきました。満員に近いのかと思ったら、お客は4組ですいていた。食事は、一口ブーダン・ノワール、ラタトゥイユ、ハツとハチノスのリヨネーズ風ソテー（かなり食べ応えあり）、すっぽんのリゾット、コーヒー。料理もおいしかったし、飲んでみたいバックヴィンテージのワインがあと数本あり、また近いうちに再訪したい。（2009/8/6飲）

1) NV Champagne Brut Grande Reserve / Vilmart
グラス1700円。個人的には1杯の量がやや少ない気が。スタンダードクラスとしては、しっかりしたつくりの泡。

2) 2000 Saint-Nicolas de Bourgueil Les Graviers Vieilles Vignes / Yannick Amirault
ボトル7800円。最近3本飲んだ2004～2006までと比べるとつくりがやや素朴。といっても野暮ったい感じはない。少し熟成してきているが、旨み系ワインでじっくり飲めた。満足。

3) NV Fine de Bourgogne / Pierre Morey
グラス1500円（この日の蒸留酒の在庫はこの1種類のみだった）。樽熟したタイプだが、それなりに熟成してこなれており、かなり旨い。
以上