日出鮨（京都市左京区）

ワイン好きの間では以前から有名な寿司屋である。今回、月曜日の大阪での仕事にかこつけて、初めて訪れることができた。残暑厳しく日差しの強い日だったが、いろいろ欲張ったため、昼前に京都に着いてから夕方まで歩きどおし（地下鉄国際会館駅・・＞一乗寺ガラムマサラ（カレー）・・＞銀閣寺・・＞哲学の道・・＞南禅寺・・＞疏水運河インクライン・・＞琵琶湖疏水記念館・・＞下鴨神社・・＞日出鮨）。汗まみれになって入店。店のワインリストは、シャンパン、ブルゴーニュ白、ブルゴーニュ赤が各2ページ。シャンパンのハーフを数種類揃えているのは非常にありがたい。価格もリーズナブルですばらしく、選択に随分迷った。
暑くてのどが渇いていたため、シャンパンを頼まずにはいられなかったのだが、悩ましいことにフルボトルの方に飲んでみたいものが何本もあり、明日の仕事と旅先であることを考慮し、断腸の思いでハーフにした。赤はもうこれから飲む機会もないだろうショパン・グロフィエのNSG 1erの1990をチョイス。料理は10000円のおまかせでお願いした。ボリューム感としては個人的に腹7分目という感じであったが、一般的には十分でしょう。つまみ・鮨とワインとのマッチングはあまり期待していなかったのだが、ワインを邪魔しない味わいで赤ワインでもスムーズに飲めた。ワインが好きな店主がよく考え、工夫した味付けをしているのがよくわかった。今年度は大阪出張があと数回あるので、またそのうち行くつもりである。 (2008/8/31飲)

1) NV Champagne Brut Carte Noir / Patrice Marc
375ml。練れた味わいで非常によかった。過去に2度飲んだミレジムとの違いはそれほどないのではないか。

2) 1990 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaignots / Domaine Chopin-Groffier
ショパン・グロフィエらしい柔らかさのある味わい。個人的にはもう数年早めに飲む方が好みであるが、今ピークの真ん中くらいの熟成感か。状態も非常によく、十分満足できる味わい。重量級ではないが、NSGとしては最高のワインの一つではないだろうか。
以上